Découvrez la cuisine d'Arnaud Lebossé

Inspirée de la mer et de la terre, élaborée avec soin à base de produits frais locaux et de qualité.

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le restaurant
situé dans un cadre exceptionnel

L'Amiral est un restaurant proposant des spécialités de fruits de mer, de poissons et de homard, sans oublier les viandes françaises, les glaces et le pain faits "maison". La carte est traditionnelle mais actuelle qui se réinvente au gré des envies et des saisons.

Nous renouvelons notre carte tous les 6 mois, n'hésitez pas à venir la consulter régulièrement ou demandez à être informé pour recevoir nos nouvelles suggestions.

Nous acceptons les tickets restaurants et chèques vacances, alors faites vous plaisir !

Découvrez notre salle de réception

Pour vos séminaires, banquets ou évènements festifs

Nous vous proposons deux salles privatives, à l'étage, où vous pouvez profiter pleinement de vos invités et de la vue panoramique sur la Ville-Close et le port.

  • Selon arrivage de la pêche cotière
  • Tourteau
    14.50 €
  • Bigorneaux
    10.00 €
  • Bulots
    10.00 €
  • Langoustines
    selon le cours
  • Le demi homard mayonnaise (calibre 800grs-1Kg)
    26.50 €
  • Panache d'huîtres et de langoustines
    20.50 €
  • Assiette de la mer
    (3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots)
    19.50 €
  • Assiette de la mer royale
    (1/2 homard, 3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots)
    42.50 €
  • Plateau de fruits de mer pour 1 personne
    (5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)
    36.00 €
  • Plateau de fruits de mer royale pour 1 personne
    (1/2 demi-homard, 5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)
    59.00 €
  • La grande cocotte de l'amiral
    (1/2 homard, 1langoustine, 1noix de Saint-Jacques, gambas, moules et coques)
    38.00 €
  • Les huîtres et coquillages des viviers Penfoulic à la forêt-fouesnant
  • 6 huîtres creuses n°3
    9.00 €
  • 9 huîtres creuses n°3
    13.50 €
  • 12 huîtres creuses n°3
    18.00 €
  • Nous vous suggérons d'accompagner vos huîtres avec une saucisse (2€)
  • 4 grosses huîtres sauvages creuses, chaudes, farcies au breurre persillé et gingembre
    13.50 €
  • Cocktail de homard décortiqué
    18.00 €
  • Emietté de chair de crabe et tartare d'algues, vinaigrette au citron et pastis marin


    17.50 €
  • Terrine de foie gras maison et ses toasts
    19.50 €
  • 4 Grosses HUÎTRES sauvages creuses, chaudes, farcies au beurre persillé et gingembre
    13.50 €
  • La douzaine de PALOURDES des Glénan farcies
    13.50 €
  • Tartare de SAUMON et de ST-JACQUES du chef
    13.50 €
  • Salade de légumes du moment aux algues
    10.00 €
  • Salade de croustillant de CHEVRE CHAUD
    10.00 €
  • Entrée du jour
    8.50 €
  • PLAT VEGETARIEN aux céréales et légumes du moment
    16.00 €
  • Plat végétarien aux céréales et légumes du moment
    16.00 €
  • Pavé de saumon
    (grillé, légumes de saison, sauce au beurre blanc)
    18.50 €
  • Pavé de Turbot ou de Barbue grillé, sauce au gingembre et garniture au choix
    32.50 €
  • SOLE de petit bateau poêlée au beurre ou grillée, garniture au choix
    33.00 €
  • NOIX DE ST-JACQUES grillées, petits légumes de saison, sauce gingembre
    27.50 €
  • Filet de ST-PIERRE grillé aux 4 épices, risotto de mini pâtes, asperges vertes, sauce aux herbes fraîches
    28.50 €
  • Navarin de L’Amiral
    (1/2 homard, 2 noix de St-Jacques, coques, moules et légumes)
    37.00 €
  • La grande COCOTTE
    (1/2 homard, 1langoustines, 1noix de St-Jacques, gambas, moules et coques)
    38.00 €
  • Demi-homard grillé, pommes de terre Amandines
    27.00 €
  • HOMARD entier de l'Amiral
    53.00 €
  • Pour tout plat partagé, un supplement de 3.50€ sera facture pour le couvert
  • Toutes nos viandes bovines sont d'origine française
  • L’ENTRECÔTE grillée du “Commissaire Dupin”
    22.50 €
  • Le Filet de Boeuf grillé et sa tranche de terrine de foie gras
    pommes de terre sautées
    25.00 €
  • CÔTE DE BŒUF
    pour 2 personnes
    42.50 €
  • (de préférence à commander en début de repas)
  • Soufflé au caramel au beurre salé
    9.50 €
  • SOUFFLé à l'abricot
    9.50 €
  • MOELLEUX au chocolat, glace à la vanille
    9.50 €
  • VACHERIN glacé maison
    2 parfums de glace au choix
    9.00 €
  • Palet breton, fraîcheur citron et fraises

    9.50 €
  • CREME BRÛLEE à la vanille
    8.00 €
  • GLACES ET SORBETS maison
    Trois parfums au choix (vanille, café, caramel au beurre salé, chocolat,pistache, fraise, fruit de la passion, menthe fraîche,
    mangue-gingembre, kremmig)
    8.00 €
  • DESSERT du jour
    7.00 €
  • COUPE GLACEE
    Pêche Melba, ou Café Liégeois
    8.30 €
  • CAFE GOURMAND
    9.00 €
  • CAFE IRLANDAIS
    (Irish coffee) ou breton (avec du lambig)
    8.50 €
  • Dessert à commander en début de repas
  • Salade de croustillant de chèvre
    10.00 €
  • Le plateau
    8.50 €

MENU HOMARD « bleu » 39€50

Au choix

Les 6 Huîtres creuses N°3 de Bretagne

Trois grosses HUÎTRES sauvages chaudes, farcies au beurre persillé et gingembre

Les 9 palourdes des Glénan farcies

Terrine de de foie gras maison

Emietté de chair de crabe et tartare d'algues, vinaigrette au citron et pastis marin

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Le demi-homard grillé, pommes de terre « princesses Amandines » sautées,
jus de crustacés

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Le dessert du jour
Soufflé au caramel au beurre salé ( + 2€)*

Soufflé à l'abricot ( +2€) *

Moelleux au chocolat et glace vanille (+2€)*

Palet breton, fraîcheur citron et fraises

Crème brûlée à la vanille de Bourbon

Assiette de glaces maison 3 parfums au choix ( mangue-gingembre, caramel au beurre salé, vanille, café, chocolat, citron, fraise, passion, menthe fraîche, kremmig)

Vacherin glacé (parfum de glace au choix)
Pêche Melba
Assiette de fromages


* dessert à commander à l'avance

31€ (entrée+plat+dessert)

ou 35€ (entrée+plat+fromage+dessert) 

Au choix

Les 8 Huîtres creuses N°3 de Bretagne

Trois grosses HUÎTRES sauvages chaudes, farcies au
beurre persillé et gingembre

Les 9 palourdes des Glénan farcies

Terrine de foie gras maison

Emietté de chair de crabe et tartare d'algues, vinaigrette au citron et pastis marin

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

NOIX DE ST-JACQUES grillées, petits légumes, sauce au gingembre

Poisson du moment (cabillaud ou lieu jaune), légumes de saison,
sauce émulsionnée aux algues

Filet de Boeuf grillé (VBF), pommes de terre sautées

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Le dessert du jour

Soufflé au caramel au beurre salé ( + 2€)*

Soufflé à l'abricot ( +2€) *

Moelleux au chocolat et glace vanille (+2€)*

Crème brûlée à la vanille de Bourbon

Palet breton, fraîcheur citron et fraises

Assiette de glaces maison 3 parfums au choix (café,
mangue-gingembre,caramel au beurre salé, vanille, fraise,
citron, chocolat, passion, menthe fraîche, kremmig)

Vacherin glacé (parfum de glace au choix)

Pêche Melba

Assiette de fromages



* dessert à commander à l'avance

Sauf week-end et jour fériés

21€ (entrée+plat+dessert)

25€ (entrée+plat+fromage+dessert)

18€ Formule du midi : entrée + plat OU plat +
dessert

Au Choix

Les 6 huîtres creuses de Bretagne

Entrées « du retour du marché »

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Poisson « du retour du marché »(suggestion du
jour)

Viande « du retour du marché » (suggestion du
jour)

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Assiette de fromages

Glaces maison (3 boules) (manguegingembre,
pistache, caramel au beurre salé,
vanille, café, chocolat, fraise, passion, menthe
fraîche, kremmig)

Dessert « retour du marché »

MENU ENFANT 9€

Au Choix

Filet de saumon, riz et sauce au beurre blanc

Saucisses Chipolatas pommes de terre sautées

Jambon pommes de terre sautées (ou purée selon la saison)

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Une boule de glace maison (vanille, café, caramel au beurre salé, chocolat, fraise, fruit de la passion,
menthe fraîche)

Fromage blanc nature ou avec du coulis de fruits

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