Découvrez la cuisine d'Arnaud Lebossé

Inspirée de la mer et de la terre, élaborée avec soin à base de produits frais locaux et de qualité.

le restaurant
situé dans un cadre exceptionnel

L'Amiral est un restaurant proposant des spécialités de fruits de mer, de poissons et de homard, sans oublier les viandes françaises, les glaces et le pain faits "maison". La carte est traditionnelle mais actuelle qui se réinvente au gré des envies et des saisons.

Nous renouvelons notre carte tous les 6 mois, n'hésitez pas à venir la consulter régulièrement ou demandez à être informé pour recevoir nos nouvelles suggestions.

Nous acceptons les tickets restaurants et chèques vacances, alors faites vous plaisir !

Découvrez notre salle de réception

Pour vos séminaires, banquets ou évènements festifs

Nous vous proposons deux salles privatives, à l'étage, où vous pouvez profiter pleinement de vos invités et de la vue panoramique sur la Ville-Close et le port.

  • Selon arrivage de la pêche cotière
  • Tourteau
    14.5
  • Bigorneaux
    10
  • Bulots
    10
  • Langoustines
    selon le cours
  • Le demi homard mayonnaise (calibre 800grs-1Kg)
    26.5
  • Panache d'huîtres et de langoustines
    20.5
  • Assiette de la mer
    (3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots)
    19.5
  • Assiette de la mer royale
    (1/2 homard, 3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots)
    42.5
  • Plateau de fruits de mer pour 1 personne
    (5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)
    36
  • Plateau de fruits de mer royale pour 1 personne
    (1 demi-homard, 5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)
    59
  • La grande cocotte de l'amiral
    (1/2 homard, 1langoustine, gambas, moules et coques)
    38
  • Les huîtres et coquillages des viviers Penfoulic à la forêt-fouesnant
  • 6 huîtres creuses n°3
    9
  • 9 huîtres creuses n°3
    13.5
  • 12 huîtres creuses n°3
    18
  • Nous vous suggérons d'accompagner vos huîtres avec une saucisse (2€)
  • Cocktail de homard décortiqué
    18
  • HUÎTRES POCHÉES au beurre blanc au gingembre

    petits oignons nouveaux et copeaux de katsuabushi

    15.5
  • Terrine de foie gras maison et ses toasts
    19.5
  • Salade d'artichaut aux coquillages

    vinaigrette au pomelos

    15.5
  • La douzaine de PALOURDES des Glénan farcies
    13.5
  • Tartare de SAUMON "le classique du chef"
    15
  • Salade de légumes du moment aux algues
    12
  • Salade de croustillant de CHEVRE CHAUD
    12
  • Entrée du jour
    8.5
  • PLAT VEGETARIEN aux céréales et légumes du moment
    16
  • Plat végétarien aux céréales et légumes du moment
    16
  • Pavé de saumon
    (grillé, légumes de saison, sauce au beurre blanc)
    18.5
  • Pavé de Turbot ou de Barbue grillé, sauce au gingembre et garniture au choix
    32.5
  • SOLE de petit bateau poêlée au beurre ou grillée, garniture au choix
    33
  • Filet de ST-PIERRE grillé aux 4 épices, sauce aux herbes fraîches
    28.5
  • La grande COCOTTE
    (1/2 homard, 1 langoustine, gambas, moules et coques)
    38
  • Demi-homard grillé, pommes de terre Amandines
    27
  • HOMARD entier de l'Amiral
    53
  • Pour tout plat partagé, un supplement de 3.50€ sera facture pour le couvert
  • Toutes nos viandes bovines sont d'origine française
  • Filet d'AGNEAU, sauce au foie gras
    pommes de terre sautées
    25
  • L’ENTRECÔTE grillée du “Commissaire Dupin”
    22.5
  • CÔTE DE BŒUF
    pour 2 personnes
    42.5
  • (de préférence à commander en début de repas)
  • Soufflé chaud au citron
    9.5
  • SOUFFLé chaud au caramel au beurre salé
    9.5
  • MOELLEUX au chocolat, glace au caramel
    9.5
  • Croquant au chocolat, crème citron, garni de fraises et framboises

    9.5
  • VACHERIN glacé maison
    2 parfums de glace au choix
    9.5
  • CREME BRÛLEE à la praline
    8
  • GLACES ET SORBETS maison
    Trois parfums au choix (café, caramel au beurre salé, chocolat, fraise, fruit de la passion, menthe fraîche,
    mangue, citron, gingembre)
    8
  • COUPE GLACEE
    Pêche Melba, ou Café Liégeois
    8.3
  • DESSERT du jour
    7
  • CAFE GOURMAND
    9
  • CAFE IRLANDAIS
    (Irish coffee) ou breton (avec du lambig)
    8.5
  • Dessert à commander en début de repas
  • Le plateau
    8.5
  • Salade de croustillant de chèvre
    12
  • TERRINE DE FOIE GRAS MAISON

    Environ 80grs par tranche - 120€/Kilo

    120
  • 12 HUÎTRES CREUSES DE BRETAGNE N°3
    14
  • DEMI HOMARD "MAYONNAISE"
    25
  • TARTARE DE SAUMON

    Vinaigrette citron vert gingembre

    11
  • CARPACCIO DE SAINT-JACQUES

    Au citron vert et pastis marin

    9
  • NOIX DE SAINT-JACQUES GRILLÉES

    Endives braisées sauce beurre blanc au gingembre

    23
  • FILET DE SAINT-PIERRE GRILLÉ AUX 4 ÉPICES
    Butternut et champignons
    24
  • DEMI HOMARD GRILLÉ, JUS DE CRUSTACÉS
    Et pommes de terre sautées
    26
  • CARRÉ DE PORCELET, SAUCE DE FOIE GRAS

    Et pommes de terre sautées

    19
  • EMBELLISSEZ VOS DESSERTS AVEC NOS GLACES ET SORBETS MAISON

    14€50 le litre - 8€ le demi litre

    VANILLE - CAFÉ - CHOCOLAT - CARAMEL - PRALINE - FRAISE - CITRON - FRUIT DE LA PASSION - MANGUE - MENTHE FRAÎCHE - GINGEMBRE

    8

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tél. 02 98 60 55 23

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19h00 à 22h00

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