l'actualité de l'amiral

La Semaine du goût, c'est du 7 au 15 octobre chez l'Amiral !

Initialement intitulée la « Journée du goût » à Paris en 1990, cet événement fut créé par les industriels Français du secteur du sucre. En 1994, il s’étend pour finalement devenir la « Semaine du goût », qui se célèbre dans toute la France et même à l’étranger.


L'association Restaurateurs pointe Bretagne


Le groupement Restaurateurs pointe Bretagne, dont nous faisons partie, a vu le jour en 1999 à l’initiative de professionnels souhaitant travailler ensemble et améliorer l’image de marque de leur métier. L’association est présidée par Thierry BEAUVY et compte, en 2017, 48 professionnels.


Le but de cette association est de réunir des professionnels culinaires du Finistère pour promouvoir et dynamiser la filière restauration à travers différentes actions :

- Edition d’un guide annuel diffusé dans les lieux touristiques du département.

- Site internet et une fan page sur Facebook.

- Événements et démonstrations culinaires comme la fameuse semaine du goût par exemple.

- Transmission du savoir-faire aux jeunes.


Comment l'association met-elle en avant la semaine du goût?


Dans le cadre de la 23ème édition de « Nos restaurateurs ont du talent » et de la semaine du goût, (du 7 au 15 octobre), l’association invite l’ensemble des restaurateurs traditionnels du département à valoriser leur savoir-faire. Mettant en avant les produits de saison et de filière locale, les participants de cette année devront respecter la thématique suivante :


"Le bœuf filière locale, la patate douce de Bretagne, la palourde rose des Glénan, le Piment du Léon et la bière bretonne"

L’association vise, à travers cette semaine du goût, à promouvoir le secteur de la restauration traditionnelle, à mettre en avant les produits locaux et de saison, à inciter le public à découvrir ou redécouvrir les goûts et les saveurs, à valoriser le savoir-faire et les talents des restaurateurs finistériens et enfin à créer une animation commerciale hors saison. 


Un voyage à Londres, ça vous tente ?


Lors de cette 23ème édition de "Nos restaurateurs ont du talent" dans le cadre de la semaine du goût, organisée par l'association Restaurateurs pointe Bretagne, vous pouvez jouer avec les restaurants participants et tenter de gagner un séjour-découverte de 4 jours pour 2 personnes à Londres.


Et nous en tant que restaurant finistérien ?


Nous avons élaboré un menu autour de la thématique, de façon à répondre aux objectifs de l’opération et à réveiller vos papilles grâce à de nouvelles saveurs !

Nous vous proposons alors :


Coupe de cuvée blanche du manoir Kinkiz

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Nage de palourdes roses, moules et coques à l'infusion de usu kezuri*

*copeaux de bonite séchée fabriqués à Concarneau avec le savoir-faire Japonais

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Filet de boeuf, gratin de patates douces au piment du Léon

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Palet breton, fruit frais de saison et sorbet à la bière blanche et citron




Remerciements aux partenaires de cette édition


Afin d’organiser cette semaine de la meilleure façon qu’il soit, l’association s’est entourée de partenaires locaux et nationaux :

 - Des fournisseurs comme Le Saint, Sodial, Top Atlantique, Britt, Plancoët, Cozigou et Metro. 

 - Mais aussi des partenaires qui nous soutiennent pour l'opération 2017 comme : Salaün Holidays, France Bleu Breizh Izel, CCI Métropolitaine Bretagne Ouest.



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