Découvrez la cuisine d'Arnaud Lebossé

Inspirée de la mer et de la terre, élaborée avec soin à base de produits frais locaux et de qualité.

Ouvert du Mardi au Dimanche midi de 12h à 13H30 et de 19H à 21H15
De juillet à août, ouverture 7/7J

l'entrecôte
filets de rougets
moelleux au chocolat

le restaurant

situé dans un cadre exceptionnel

L'Amiral est un restaurant proposant des spécialités de fruits de mer, de poissons et de homard, sans oublier les viandes françaises, les glaces et le pain faits "maison". La carte est traditionnelle mais actuelle qui se réinvente au gré des envies et des saisons.

Nous renouvelons notre carte tous les 6 mois, n'hésitez pas à venir la consulter régulièrement ou demandez à être informé pour recevoir nos nouvelles suggestions.

Nous acceptons les tickets restaurants et chèques vacances, alors faites vous plaisir !

Découvrez notre salle de réception

Pour vos séminaires, banquets ou évènements festifs

Nous vous proposons deux salles privatives, à l'étage, où vous pouvez profiter pleinement de vos invités et de la vue panoramique sur la Ville-Close et le port.

Selon arrivage de la pêche cotière
Tourteau

14.5 €
Bigorneaux

10 €
Bulots

10 €
Langoustines

selon le cours
Le demi homard mayonnaise (calibre 800grs-1Kg)

26.5 €
Panache d'huîtres et de langoustines

20.5 €
Assiette de la mer
(3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots)

19.5 €
Assiette de la mer royale
(1/2 homard, 3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots)

42.5 €
Plateau de fruits de mer pour 1 personne
(5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)

36 €
Plateau de fruits de mer royale pour 1 personne
(1 demi-homard, 5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)

59 €
La grande cocotte de l'amiral
(1/2 homard, 1langoustine, gambas, moules et coques)

38 €
Les huîtres et coquillages des viviers Penfoulic à la forêt-fouesnant
6 huîtres creuses n°3

9 €
9 huîtres creuses n°3

13.5 €
12 huîtres creuses n°3

18 €
Nous vous suggérons d'accompagner vos huîtres avec une saucisse (2€)

Carpaccio de noix de Saint-Jacques

16 €
HUÎTRES POCHÉES au beurre blanc au gingembre
petits oignons nouveaux et copeaux de katsuabushi

15.5 €
Décortiqué de chair de crabe tiède, émulsion à la coriandre

14 €
Foie gras with toasts

19.5 €
hot oysters stuffed with parsley butter & ginger
vinaigrette au pomelos

15.5 €
Stuffed and grilled locals clams

13.5 €
Salmon tartare

15 €
Salade de légumes du moment aux algues

12 €
hot goat’s cheese salad

12 €
Start of the day

8.5 €
PLAT VEGETARIEN aux céréales et légumes du moment

16 €

Plat végétarien aux céréales et légumes du moment

16 €

Grilled salmon with seasonal vegetables
(grillé, légumes de saison, sauce au beurre blanc)

18.5 €
Pavé de Turbot ou de Barbue grillé, sauce au gingembre et garniture au choix

32.5 €
Noix de saint-Jacques, raviole et purée de potimarron

26.5 €
sole

33 €
Grilled Fillet of john dory served with sauté potatoes & mushrooms

28.5 €
La grande COCOTTE
(1/2 homard, 1 langoustine, gambas, moules et coques)

38 €
1/2 lobster grilled served with potatoes

27 €
warmed whole lobster served with sauté potatoes, shellfish sauce

53 €
Pour tout plat partagé, un supplement de 3.50€ sera facture pour le couvert

Toutes nos viandes bovines sont d'origine française
Lamb steak served with mushrooms and sauté potatoes
pommes de terre sautées

25 €
grilled sirloin steak and sauté potatoes

22.5 €
rib of beef, and sauté potatoes
for two people

42.5 €

(de préférence à commander en début de repas)
agrumes hot soufflé

9.5 €
hot caramel soufflé

9.5 €
Hot chocolate cake, vanilla ice cream

9.5 €
fresh strawberries
strawberry sorbet, strawberry liqueur

9.5 €
meringue, ice cream & cream Chantilly
2 parfums de glace au choix

9.5 €
CREME BRÛLEE à la vanille

8 €
home-made ice cream
Trois parfums au choix (café, caramel au beurre salé, chocolat, fraise, fruit de la passion, menthe fraîche,
mangue, citron, gingembre)

8 €
COUPE GLACEE
Pêche Melba, ou Café Liégeois

8.3 €
desert of the day

7 €
coffe served with a selection of desserts

9 €
CAFE IRLANDAIS
(Irish coffee) ou breton (avec du lambig)

8.5 €
please order your dessert at the start of your meal

cheese platte

8.5 €
hot goat’s cheese salad

12 €

MENU PLAISIR 49€

Au choix

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques mariné au Pastis Marin, miel et gingembre

Les 12 PALOURDES roses des Glénan farcies au beurre persillé

Les huîtres pochées au beurre blanc au gingembre, oignons et copeaux de katsuobushi

Terrine de FOIE GRAS maison et ses toasts chauds

Le traditionnel Tartare de SAUMON du chef

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Demi HOMARD grillé, jus de crustacés et pommes de terre sautées

Filet de ST-PIERRE grillé aux 4 épices légumes de saison, sauce aux herbes fraîches

Côtes de porcelet mariné au gingembre, sauce au foie gras et pommes de terre sautées

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Croustillant de chèvre chaud

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SOUFFLÉ à la crème de marron

SOUFFLÉ à la mangue

MOELLEUX au chocolat et glace vanille

Mousse au chocolat aux éclats de pailletine et crème passion

CREME BRULÉE à la vanille

VACHERIN glacé (2 parfums au choix)

Assiette de GLACES maison (Trois parfums aux choix

( café, caramel au beurre salé, chocolat, fraise, fruit de la passion,citron, menthe fraîche, mangue, gingembre)

MENU HOMARD « bleu » 39€50

Au choix

Les 6 Huîtres creuses N°3 de Bretagne

Les HUÎTRES POCHÉES au beurre blanc au gingembre, petits oignons et copeaux de katsuobushi

Les 9 palourdes des Glénan farcies

Terrine de de foie gras maison

La salade d'ARTICHAUT aux moules et coques, vinaigrette au pomelos

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Le demi-homard grillé, pommes de terre sautées
jus de crustacés

° ° ° ° ° ° ° ° ° °

Le dessert du jour
Soufflé chaud à la crème de marron ( + 2€)*

Soufflé chaud à la mangue ( +2€) *

Moelleux au chocolat et glace vanille (+2€)*

Mousse au chocolat aux éclats de pailletine et crème passion

Crème brûlée à la vanille

Assiette de glaces maison 3 parfums au choix (mangue, gingembre, caramel au beurre salé, café, chocolat, citron, fraise, passion, menthe fraîche)

Vacherin glacé (parfum de glace au choix)
Pêche Melba
Assiette de fromages

* dessert à commander à l'avance

31€ (entrée+plat+dessert)

ou 35€ (entrée+plat+fromage+dessert)

Au choix

Les 8 Huîtres creuses N°3 de Bretagne

HUÎTRES POCHÉES au beurre blanc au gingembre, oignons nouveaux et copeaux de katsuobushi

Les 9 palourdes des Glénan farcies

Terrine de foie gras maison

Décortiqué de chair de crabe tiède, émulsion à la coriandre

Salade d'artichaut aux moules et coques, vinaigrette au pomelos

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Noix de Saint-Jacques, raviole et purée de potimarron et perles de pomelos

Tournedos de magret de canard rôti au miel épicé, pommes de terre sautées

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Le dessert du jour

Soufflé chaud à la crème de marron ( + 2€)*

Soufflé chaud à la mangue ( +2€) *

Moelleux au chocolat et glace à la vanille (+2€)*

Crème brûlée à la vanille

Mousse au chocolat aux éclats de pailletine et crème passion

Assiette de glaces maison 3 parfums au choix (vanille, café,
mangue, mûre,,caramel au beurre salé, fraise,
citron, chocolat, passion, menthe fraîche)

Vacherin glacé (parfum de glace au choix)

Pêche Melba

Assiette de fromages

* dessert à commander à l'avance

Sauf week-end et jour fériés

21€ (entrée+plat+dessert)

25€ (entrée+plat+fromage+dessert)

18€ Formule du midi : entrée + plat OU plat +
dessert

Au Choix

Les 6 huîtres creuses de Bretagne

Entrées « du retour du marché »

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Poisson « du retour du marché »(suggestion du
jour)

Viande « du retour du marché » (suggestion du
jour)

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Assiette de fromages

Glaces maison (3 boules) (mangue, gingembre, caramel au beurre salé, café, chocolat, fraise, passion, menthe fraîche)

Dessert « retour du marché »

TERRINE DE FOIE GRAS MAISON
Environ 80grs par tranche - 120€/Kilo

120 €
12 HUÎTRES CREUSES DE BRETAGNE N°3

15 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER

31 €
TARTARE DE SAUMON
Vinaigrette citron vert gingembre

13 €
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES
mariné à l'anis, miel et gingembre

14 €
COCKTAIL DE HOMARD DECORTIQUé

16 €
COCKTAIL DE CHAIR DE CRABE DECORTIQUE
sauce cocktail

13 €
NOIX DE SAINT-JACQUES GRILLÉES
Endives braisées sauce beurre blanc au gingembre

23 €
FILET DE SAINT-PIERRE GRILLÉ AUX 4 ÉPICES
Butternut et champignons

24 €
FILET DE BARBUE GRILLé AUX 4 EPICES
sauce au gingembre et légumes

28 €
TOURNEDOS DE CANARD ROTI
sauce au foie gras et pommes de terre sautées

19 €
EMBELLISSEZ VOS DESSERTS AVEC NOS GLACES ET SORBETS MAISON
14€50 le litre - 8€ le demi litre
VANILLE - CAFÉ - CHOCOLAT - CARAMEL - PRALINE - FRAISE - CITRON - FRUIT DE LA PASSION - MANGUE - MENTHE FRAÎCHE - GINGEMBRE

14.5 €